Natuurlijk is onze Granola lekker als ontbijt met wat yoghurt en vers fruit. Je kunt al eindeloos variëren met verschillende soorten yoghurt of kwark en hoe lekker is het om seizoensfruit te gebruiken. Dat verveelt nooit. Maar zoals jullie weten houden onze koks van experimenteren met granola recepten… En zo kwamen we erachter dat onze Instock Granola zich ook héél goed leent voor toetjes, als tussendoortje en zelfs over de soep!
We delen onze recepten natuurlijk graag met jullie. Deze keer is dat onze zeer geslaagde Granola linzensoep.
Instock Granola Linzensoep
Granola over de soep? Ja echt, en het is veel lekkerder dan croutons. En aangezien onze Granola veel meer vezels bevat dan croutons heb je die ook alvast binnen!
Recept voor 3-4 personen
Tijd: 30 minuten
Benodigdheden:
- 200 gram rode linzen
- 1 teen knoflook
- een grote ui
- 2 theelepels paprikapoeder
- 3 theelepels gemalen komijnzaad
- halve liter groentebouillon
- 30 gram tomatenpuree
- 100 gram zachte geitenkaas
- olijfolie om in te bakken
- ter garnering…. Instock Granola!
Bereidingswijze:
Was de rode linzen en laat ze een uurtje weken. Bak de gesnipperde ui in een grote soeppan met wat (olijf)olie totdat deze glazig en bruinig wordt. Doe de fijngesneden knoflook erbij en bak een minuutje mee. Vervolgens voeg je de gewassen en uitgelekte rode linzen en de halve liter bouillon toe. Breng zachtjes aan de kook en voeg de paprikapoeder en de gemalen komijnzaad toe. Laat zo’n 20 minuten koken. Voeg dan de tomatenpuree toe, roer door en voeg bij je soep. Haal de soeppan van het vuur en pureer het met een staafmixer. – Proef! Misschien nog wat zout? Zwarte peper? Vind je de soep te dik, dan voeg je nog wat water toe. Schep in mooie kommen en serveer met een schep geitenkaas en uiteraard de finishing touch: Instock Granola! De kaneel in de granola past heel goed bij alle smaken van de soep en maakt het geheel wat zoeter. Proberen maar!