In Nederland wordt jaarlijks zo’n 1,8 tot 2,5 miljoen ton eten in de gehele voedselketen verspild. Alle landbouwgrond, energie, water en Co2-uitstoot voor de productie hiervan, gaan hiermee verloren. Dit heeft een enorme impact op onze aarde. De missie van Instock is om voedselverspilling te verminderen.
Instock begon in 2014 met restaurants waar werd gekookt met geredde producten, maar heeft inmiddels een online horeca groothandel voor geredde producten waar op grote schaal impact gemaakt kan worden. Op dit platform worden verschillende producten aangeboden; veelal groente en fruit maar ook vlees, vis en houdbare producten. De reststromen die vandaag ontstaan kunnen door de korte keten een dag later al geserveerd worden in de horeca. Inmiddels bestellen bijna 400 chefs uit heel Nederland hun producten op InstockMarket.nl.