BNR kwam langs bij Instock Amsterdam en interviewde mede-oprichtster Freke van Nimwegen. Ze wilden graag meer te weten komen over wie er verantwoordelijk is voor innovatie; de markt of de overheid? Lees hieronder het artikel! Of luister hier het interview.
INNOVATIE: WAT DOET DE MARKT, WAT DOET DE OVERHEID?
Ga innoveren: dat wil het Binnenhof van het bedrijfsleven. Er is veel geld beschikbaar, maar het is nog niet duidelijk hoe het verdeeld moet worden. Energiecommissaris Ruud Koornstra heeft een tip voor de overheid: ‘ga gewoon bestellen!’
‘We gaan hier niet aan het Binnenhof bedenken wat voor nieuwe dingen we nu eens gaan ontwikkelen, dat moet echt uit de markt komen’, zegt VVD-Kamerlid Hayke Veldman. Coalitiepartner D66 wil juist dat de overheid wat meer bijstuurt. ‘Dat de overheid zegt: wij hebben een oplossing nodig, bijvoorbeeld voor kinderen met ADHD, hoe kunnen die op school goed leren? En dat allemaal bedrijven en startups daar dan innovaties voor kunnen bedenken’, zegt D66-Kamerlid Jan Paternotte.
‘Niet subsidiëren, gewoon bestellen’
Volgens Energiecommissaris Ruud Koornstra, voorzitter van De Groene Zaak, een collectief van ondernemers dat zich inzet voor een duurzame economie, is het niet nodig om innovatie in het bedrijfsleven te subsidiëren. ‘Ik zou, als ik overheid was, de grootste klant worden van de Nederlandse bedrijven.’
Hoe maak je een bedrijf toekomstbestendig?
Het Amsterdamse restaurant Instock werkt met zogenoemde reststromen uit onze voedselketen. Een zielig makreeltje, een kromme lekkerbek, een multiverpakking met één lelijke appel: wat tot dusver vaak verloren ging, belandt in het restaurant alsnog op je bord als een heerlijk gerecht. ‘Voedselverspilling is een enorm probleem, een derde van al het eten wordt verspild’, vertelt medeoprichtster Freke van Nimwegen van het restaurant. ‘Onze chefs doen onwijs creatief met al die producten.’
Instock betrekt overschotten en producten met afwijkende maten direct van leveranciers en van Albert Heijn. ‘Het kan!’, zegt Van Nimwegen. ‘Je kan een businessmodel runnen rondom die reststromen.’
Bron: BNR