Het Parool wijdt een stukje aan de opening van Instock aan de Czaar Peterstraat.
Het Parool
Lisa Peters
Instock opening in het Parool
De voedselridders van Instock hebben al 40.000 borden eten gered van de ondergang.
Wasted food never tasted so good! Voedselreddend restaurant Instock heeft een permanente vestiging geopend in de Czaar Peterstraat, na een jaar in een pop-uplocatie op het Westergasterrein te hebben vertoefd.
Daar redden ze al 40.000 borden met eten van de ondergang en begonnen ze de Instock Toko, met afhaalmaaltijden. Nog niet genoeg, vonden ze, want wereldwijd wordt een derde van al het geproduceerde voedsel verspild. Daarom is Instock nu zeven dagen per week open.
Daar redden ze al 40.000 borden met eten van de ondergang en begonnen ze de Instock Toko, met afhaalmaaltijden. Nog niet genoeg, vonden ze, want wereldwijd wordt een derde van al het geproduceerde voedsel verspild. Daarom is Instock nu zeven dagen per week open.
Elke dag rijdt hun busje langs zes Albert Heijns om afgekeurd eten op te halen: misvormde groenten, gebutst fruit en voedsel in gedeukte verpakkingen. “Toch is de mens thuis uiteindelijk de grootste verspiller van eten,” zegt Freke van Nimwegen (28), een van de vier oprichters van Instock. Ze waren hiervoor collega’s bij Albert Heijn. “We willen een plek zijn waar mensen praten over voedselverspilling.”
De inrichting is strak én speels hergebruikt. Aan de bar fungeren winkelwagenhaakjes als kapstok en uit lege Oranginaflesjes steken verse bloemen. Naast het dagelijks veranderende ontbijt, lunch en diner (€22,50 voor drie gangen) spreekt bij de tweewekelijkse Czaar Peter Food Night een ondernemer over duurzaam eten.
De inrichting is strak én speels hergebruikt. Aan de bar fungeren winkelwagenhaakjes als kapstok en uit lege Oranginaflesjes steken verse bloemen. Naast het dagelijks veranderende ontbijt, lunch en diner (€22,50 voor drie gangen) spreekt bij de tweewekelijkse Czaar Peter Food Night een ondernemer over duurzaam eten.
De foto-expositie The true size of food van Marijke Timmerman wijst de eter op de ontelbare keuzes: 75 soorten chips in de supermarkt en 44 soorten melk. Maar niet hier: bij Instock krijg je wat in stock is.
Czaar Peterstraat 21