Een paar dagen voor de opening van het pop-up restaurant Instock sprak Freke met Amsterdam FM over voedselverspilling en het concept achter Instock.
18 juni 2014 | Amsterdam FM
Zaterdag 21 juni is de officiële opening van het nieuwe pop-up restaurant Instock op het westergasterrein. “Er wordt 30 tot 50% voedsel verspilt”, vertelt Freke van Nimewegen, één van de initiatiefnemers, in AmsterdamLight. Dit restaurant serveert voedsel, in de vorm van een 3-gangen diner of een uitgebreide brunch, dat normaal gesproken al in de prullenbak had gelegen.