‘Wat zijn nou precies de voedseltrends voor 2017?’ vroeg Nu.nl zich af op de Horecava. Anneke Ammerlaan, trendwatcher op het gebied van food, geeft antwoord: groente (met name bloemkool), ambacht, minder suiker en superfoods, maar wel meer duurzaamheid. Als voorbeeld noemt Horecava beursmanager Luuk Scholte in het filmpje Pieper Bier, waarmee we op dat moment net de Karel de Vos Duurzaamheid Award hadden gewonnen!
Lees het volledige artikel en bekijk het filmpje met Pieper Bier hier.
