De Instock Kookboeken Instock Cooking en Circular Chefs waarmee je zelf voedselverspilling op de kaart kunt zetten!

Instock Kookboeken

Eten redden in eigen keuken met de Instock Kookboeken

Instock Kookboeken

Ieder jaar gooien wij per persoon 41 kilo eten in de afvalbak. Daarom maakten wij twee kookboeken die je helpen om thuis minder te verspillen én om klimaatvriendelijker te koken.  In Instock Cooking lees en leer je alles over de acht verschillende conserveringstechnieken en met Circular Chefs leer je de vijf principes van de circulaire keuken kennen. Zo kun je ook thuis voedselverspilling op de kaart zetten!

Instock Cooking

Met Instock Cooking dagen wij jou uit om te koken met het eten dat je op dat moment ‘in stock’ hebt. Aan de hand van acht conserveringstechnieken (inmaken in zoet en zoetzuur, fermenteren, vriezen, pekelen, roken, drogen en konfijten in vet) laat dit kookboek zien hoe je van overgebleven producten unieke gerechten creëert. We hebben ervoor gekozen om te werken met recepten waarin je kunt spelen met de ingrediënten. Geen tomaat in huis? Probeer het eens met paprika! Zo hoef je nooit meer iets te verspillen. Leer alles over de verschillende conserveringstechnieken

Experimenteren met je voorraad is niet alleen goedkoper en beter voor het milieu, maar vooral ontzettend leuk! Door te conserveren wordt je overrijpe banaan een gezonde gedroogde snack en je halve komkommer een heerlijke pickle. Die je vervolgens weer in de meest lekkere gerechten kunt verwerken!

Bestel 'm hier!
kookboek_Instock cooking_3D

Circular Chefs

Vaker de fiets pakken, korter douchen, minder vliegen; allemaal bekende manieren om je impact op het milieu te verkleinen. Maar wist je dat een derde van alle klimaatbelasting veroorzaakt wordt door wat we eten en drinken? Met Circular Chefs ontdek én proef je hoe je jouw food footprint zo laag mogelijk houdt. Zonder concessies te doen aan de smaak! Aan de hand van vijf principes nemen we je mee in de verschillende aspecten van circulair koken. Zowel onze eigen chefs als een mooi aantal bekende chefs delen hun klimaatvriendelijke recepten. Denk aan vegan gerechten met groente van het seizoen, mannetjesvlees, van schil tot pit koken en conserveren om niets te verspillen.

De vijf principes:

1. Kies voor plantaardig
2.
Kies voor het onbeminde
3.
Geniet van schil tot pit en van kop tot staart
4.
Conserveer wat je over hebt
5.
Circulair binnen en buiten de keuken

Met recepten van Joris Bijdendijk, Rudolf Brand, Lucas Jeffries, Samuel Levie, Freek van Noortwijk, Sil Peppelenbosch, Nel Schellekens, Sven van der Spek, Estée Strooker en meer.

Leer klimaatvriendelijk koken met het Instock Kookboek Circular Chefs

Meer Instock producten!

Instock Bier

Wist je dat brood en aardappelen twee van de meest verspilde producten in Nederland zijn? Hoewel we er met liefde mee koken in onze restaurants, kwamen we er al snel achter dat er nog veel meer leuks van te brouwen was. Letterlijk! Daarom ontwikkelden wij ons Instock Bier. Pieper Bier is gemaakt van geredde aardappelen en Bammetjes Bier is gemaakt van gered brood.

Instock Granola

Tijdens het maken van onze biertjes kwamen we met onze bierbrouwer in gesprek over bierbostel. Bierbostel is het voedzame moutrestant dat overblijft na het brouwen van bier. Samen met bakkerij Ribbink maakten we er Instock Granola van, verkrijgbaar in twee verschillende smaken: amandel, honing, kaneel en kokos, chocolade, noten. Let’s make cereal impact together!