Instock Cooking kookboek

Kookboek Instock Cooking

Eten redden in eigen keuken met kookboek Instock Cooking

Zonder dat je erbij stilstaat, gooien we per persoon 47 kilo eten per jaar in de afvalbak. Daarom maakten wij een kookboek die je helpt om thuis minder te verspillen. Aan de hand van acht conserveringstechnieken (inmaken in zoet en zoetzuur, fermenteren, vriezen, pekelen, roken, drogen en konfijten in vet) laat Instock Cooking zien hoe je van overgebleven producten unieke gerechten creëert.

Kookboek Instock Cooking

Met Instock Cooking daarom dagen wij jou uit om te koken met het eten dat je op dat moment ‘in stock’ hebt. Daarom hebben we ervoor gekozen om te werken met recepten waarin je kunt spelen met de ingrediënten. Geen tomaat in huis? Probeer het eens met paprika! Zo hoef je nooit meer iets te verspillen.

Experimenteren met je voorraad is niet alleen goedkoper en beter voor het milieu, maar vooral ontzettend leuk! Door te conserveren wordt je overrijpe banaan een gezonde gedroogde snack en je halve komkommer een heerlijke pickle. Die je vervolgens weer in de meest lekkere gerechten kunt verwerken!

Bestel hem nu!
Instock Cooking kookboek

Verkooppunten

Instock restaurants

Instock Cooking ligt voor je klaar in al onze restaurants: op de Czaar Peterstraat 21 in Amsterdam, op het Buitenhof 36 in Den Haag of op de Vleutenseweg 382 in Utrecht.

Internet

Kom je voorlopig niet meer in de buurt van één van onze restaurants? Geen zorgen! Je kunt hem gewoon bestellen vanuit je luie stoel op bijvoorbeeld bol.com.

Boekhandels

Te koop bij de meeste boekenwinkels en Albert Heijn winkels. Onze chef Lucas maakte zelfs een aantal filmpjes over conserveren voor Allerhande.

Masterclass Instock Cooking

Wil jij de kneepjes van ons kookboek leren van één van onze chefs? Volg dan een Masterclass Instock Cooking! We hebben alle acht technieken uit ons kookboek opgedeeld in twee edities:

1. Inmaken in zoet en zoetzuur, fermenteren & vriezen
Fermenteren een ver-van-je-bed-show en inmaken ouderwets? Welnee! Leer hoe de ambachtelijke jams, homemade zuurkool en granité maakt van eten dat je anders misschien wel zou verspillen.

2. Pekelen, roken, drogen & konfijten in vet
Tijdens deze editie leer je hoe je thuis vlees, vis en groentes kunt roken, welke invloed zout op eten heeft en hoe je je eigen groentechips en gekonfijte aardappeltjes bereidt.